מדידת כמויות

תדריך זה יציג בפניכם מספר טיפים והמלצות, כיצד ניתן למדוד חומרים במטבח, על מנת לדייק בכמויות בעת הבישול והאפייה.

  1. עבור אנשים עם ראייה שימושית: השתמשו בניגוד צבעים, בתאורה מתאימה, ושפרו בצבע קונטרסט או הגדילו סימונים על כלי מדידה.
  2. עבור אנשים ללא ראייה שימושית או עם עיוורון מוחלט: השתמשו בכלי מדידה בעל  שנתות מישושיות (ניתן לסמן גם באמצעות טוליפ). עדיף להשתמש בכוסות/כפיות מדידה בעלות חלל נפרד עבור כל כמות שנמדדת. כדי להקל על הזיכרון:  ניתן גם לציין גם בברייל כל כמות בכוס/כפית.
  3. אם הכוס/כפית עשויים מתכת גמישה, מומלץ לכופף את כפות המדידה למצקות, אותן ניתן לטבול בנוזל אשר מאוכסן בכלי קיבול בעל פייה רחבה. לעיתים ניתן להשיג גם כוסות/כפות דומות למצקת .
  4. למדידה של כמות קטנה ומדויקת של שמן, ניתן:
    • להעביר את השמן לבקבוק לחיץ
    • להעביר את השמן למיכל עם פיה רחבה ולשמור במקרר, היות והוא צמיגי.
  5. למדידה של כמות קטנה ומדויקת של נוזל, כמו תרופה נוזלית, ניתן להשתמש  במזרק שהבוכנה מסומנת בחריץ מתאים לכמות.
  6. ניתן למדוד רכיבים מעל כלי קיבול גדול יותר כמו צלחת/מגש כדי שמה שנשפך לא יתפזר. ניתן להשתמש במשפך אם רוצים להחזיר את מה שנשפך לכלי הקיבול המקורי.
  7. מומלץ לאחסן את החומרים בכלי קיבול בעל פיה רחבה אשר תאפשר הכנסת כוסות/ כפות מדידה.

שלבי הפעולה:

  1. בדקו את הכיוון של פתח כוס/כפית המדידה והכניסו אותה אל כלי הקיבול.
  2. הוציאו את הכוס/הכפית כך שהתחתית תהיה אופקית ככל האפשר לפתח כלי הקיבול.
  3. בידקו אם הכוס/הכפית מלאה. אם אינה מלאה חיזרו על הפעולה. אם מלאה – שטחו בעזרת האצבע/סכין את הרכיבים היבשים כדי שהכמות תהייה מדויקת.
  4. קרבו ככל האפשר את הפייה של כלי הקיבול לפייה של הכלי אליו מעבירים את החומר המדוד.

במקרים הבאים אנו ממליצים לך לפנות לשירות הדרכה שיקומית:

  • אינך מצליח למדוד חומרים באופן מדויק
  • אינך מרגיש עדיין בטוח בפעולה
  • אתה רוצה להכיר היטב את העזרים המוצעים בתדריך זה

 

כתבה: ריטה לפיד, מנהלת מקצועית 

האם כתבה זו עזרה לך?